第27章
反观林记烤串，安安静静，仿佛随时会倒闭的小店。
赵小捕快收拾桌椅，一脸愁容。
他看着门外空旷的街道，忍不住叹气。
“州府太难做了。”
“县城人人追捧，州府人人嫌弃。”
“这里的人，根本不认烤串。”
开局太难，环境太固化，圈层太严重。
老牌酒楼垄断口碑，街坊根深蒂固偏见。
想破局，太难太难。
林野拿起铁签，翻烤最后一串收尾的肉串。
炭火微红，香气依旧醇厚**。
他淡淡开口，语气平稳，却带着绝对自信。
“不认就不认。”
“偏见可以装，面子可以端，身份可以撑。”
“但香味骗不了人，口感骗不了肚子。”
他抬眼望向漆黑的街巷，望向灯火辉煌的一众老牌酒楼。
“等着吧。”
“端得越久，绷得越狠。”
“以后打脸，就越疼。”
今夜依旧冷清。
但暗流，早已涌动整条街区。
一场颠覆州府吃食圈层的烟火风暴，正在无人看见的角落，悄悄蓄力。
州府开店两日，表面依旧冷清。
街上行人路过林记烤串，依旧带着刻板偏见，不屑驻足。
周边商铺老板依旧偷偷摸摸买串解馋，碍于体面不敢声张。
生意藏在暗处，有热度、有口碑，却始终摆不上台面。
夜里收摊，林野坐在空荡的店铺里，复盘两天的经营落差。
终于彻底想通县城与州府的核心差距。
县城圈子小、人流单纯，百姓吃的是味道、拼的是实惠。
只要味道够绝，街头口碑就能层层扩散，人人追捧、自发传播，很快就能站稳脚跟。
但州府不一样。
这里圈层森严、阶级分明、老牌势力垄断市场。
百姓跟风权贵，商户依附大牌，吃食好坏从来不只看味道，更看名头和背书。
没有上层认可，再好吃的市井小吃，永远是低档杂食、难登大雅。
靠街头口碑慢慢发酵，太慢、太被动，根本冲不破固有的圈层偏见。
想在州府彻底破局、碾压一众老牌酒楼，必须走捷径。
借官势，立名头。
林野转头看向一旁瘫坐啃串的赵小捕快，开口问道：“你之前说，州府最近有大事？”
赵小捕快咽下嘴里的肉，立马反应过来。
“对对对！我差点忘了！”
“最近京城有**使臣**路过本州，知府大人要筹办接待宴席！”
“这几日府衙上下都在发愁，全城征集新奇菜式，要求新颖别致、从未见过，还要够出彩、撑得起场面。”
一众老牌酒楼轮番献菜，全是传统大菜、制式宴席菜，花样老旧、千篇一律。
知府看了几十道菜式，全程不满意，迟迟定不下宴席菜单。
听完这些，林野瞬间敲定思路。
机会，就在眼前。
传统菜式卷不过老牌酒楼，那就不走寻常路。
别人拼高端、拼正统、拼制式，他就拼新奇、拼烟火、拼独一无二。
他的烤串，是异世独创，在这个时代就是闻所未闻的市井奇食。
刚好对上知府“求新求异”的刚需！
“递话，自荐试菜。”林野直接拍板。
赵小捕快瞬间精神抖擞。
他手里有县城县衙的人脉，层层往上递话，刚好能联系上府衙管家。
次日一早，赵小捕快收拾整齐，提着林野精心搭配的豪华烤串拼盘，直奔州府衙门口。
拼盘搭配精致规整，荤素相间、色泽金黄，荤素摆盘错落有致，彻底褪去街边小吃的粗糙感。
油脂清亮、香料均匀，烟火香气内敛醇厚，看着新颖又别致。
衙门口值守差役听完来意，满脸诧异。