省烹饪协会年度大赛，传统菜组，十二月十五号。参赛选手三十六人，都是省内各大酒店和知名餐厅的主厨。我是唯一一个来自新开业不到半年的小店的选手。赛制很简单。初赛做一道规定菜，决赛做一道自选菜，评委打分。初赛的规定菜是：红烧肉。最普通的菜。也是最见功底的菜。比赛那天，沈正清和陆大海都来了。后台备赛区，三十六口灶台一字排开，每个灶台前站着一个穿白色厨师服的人。我站在第十七号灶台前。旁边十八号是一个四十多岁...