张老师的冷知识

小说《张老师的冷知识》是知名作者“小梅M”的作品之一，内容围绕主角抖音热门展开。全文精彩片段：进门的时候，我鞋还没脱完，厨房里就传来我爸的声音。隔着墙，闷闷的，尾音拖得很长。“这个水一旦沸腾，你再加盐，它的沸点反而会升高。”坏了。又开始了。我弯腰解鞋带，钥匙丢进鞋柜上的搪瓷碗里，当啷一声脆响。厨房里我妈正在应声：“嗯。嗯。知道了。快关火。”我爸没停：“沸点升高意味着水温更高。鸡蛋下锅以后，蛋白质凝固速度就会变快——”“老张，锅盖呢！”“同时，盐析作用会让蛋白和蛋壳之间形成一层薄膜。这样煮出...