第41章
厨房内，正在洗菜的温玉铮忽然开口：“有了，我知道剩下这些青菜该怎么处理了。”
温振华抬眼问道：“你想出什么法子了？”
“咱们把青菜腌成咸菜拿去卖。”温玉铮提议。
“咸菜？真能卖出去？”
“方才大庆哥他们还念叨，晚上喝酒缺下酒菜，这咸菜刚好能配上。”温玉铮解释。
温振华沉吟片刻，缓缓点了头：“行，那明天咱们试试。”
很快，父女俩端着刚炒好的家常菜走出院子，香味瞬间散开。
林大庆一行人连忙起身让座，杜平主动上前搭手接盘子，腼腆道谢。
几人围坐在石桌边，就着**的家常小炒和一碟腌茄子黄瓜举杯闲谈。
酒过两巡，林大庆夹起一筷子咸菜嚼着，连连点头：“这小菜脆爽入味，比外头馆子卖的卤味清爽多了，喝酒吃着一点不腻。”
赵大壮大口咽下，附和道：“可不是！要是***愿意拿出来卖，往后我们工友铁定愿意买，收工拎一斤回家配酒。”
温玉铮闻言笑着开口：“我们方才跟我爸商量好了，往后多腌些各色咸菜，过两天就去工地边上摆摊，都是自家新鲜菜做的，定价不贵，专门给你们当佐酒小菜。”
“感情好啊，我一定要天天都去买。”赵大壮兴奋的说道。
“就是，这咸菜就算不是配酒，早上做点粥什么的也挺好。”孙勇说道。
“可不是嘛，平常上工时候都早，根本就没有时间做早饭，工地门口买的那个馄饨包子，我早就吃腻了，这清粥配小菜的确是不错。”张大壮说道。
杜平安静坐在一旁，细细尝着盘中咸菜，轻声补充：“工地上不少人嫌熟食贵，这种家常咸菜销路肯定不差。”
晚风卷着饭菜香气，小院里的谈笑声愈发热闹，温玉铮望着眼前和善的邻里，心里笃定，这批咸菜，一定能做成。
第二天，温玉铮收摊后，骑着三轮车直奔**市场。她一口气囤了不少货：分装咸菜的加厚塑料保鲜盒，五个厚实的陶土腌菜坛子，一摞小巧的塑料小碗，再配上成捆的透明塑料袋，样样备得齐全，才拎着大包小包赶回家里。
一进门就撞见温振华蹲在灶台边，地上码着整整齐齐洗净沥干的新鲜蔬菜，水珠顺着菜叶滴答往下落，早一步替他把预处理的活儿做完了。
温玉铮把采购的物件一一归置妥当，挽起袖子，正式开工腌咸菜。
先做蒜茄子。选嫩生生的长条紫皮茄子，上锅蒸得软而不烂，放凉后划开一道口子，塞满捣得绵密的蒜蓉，撒上细盐、少许白糖提鲜，码进坛子里压实，淋一圈晾凉的花椒盐水封口。
再拌辣白菜。白菜切大块层层抹匀粗盐杀出水，挤干多余汁水，调好辣椒面、糯米糊、蒜末、苹果碎配成的腌料，每一片菜叶都仔细裹上红亮酱汁，一层层码进另一只坛子，压紧不留空隙。
脆爽腌黄瓜也不能少。新鲜小黄瓜沥干表皮水分，搭配姜片、小米辣，熬一锅放凉的酸甜卤汁，倒进坛子没过瓜身，密封静置，腌好**甜解腻，咬下去咔嚓作响。
最后拌上爽口豆芽。豆芽焯水断生立刻过凉水锁住脆感，沥干后加香醋、香油、少许辣椒油简单拌匀，装在塑料小碗里就能直接配盒饭，清爽解腻，刚好中和饭菜的厚重。
温玉铮拿起塑料小碗，把蒜茄子、辣白菜、腌黄瓜，拌豆芽每样都细心夹上几勺，满满当当堆得冒了尖，放到台秤上仔细称了称。