第30章
林阮阮拿起一根萝卜，削去冻伤的外皮。
“别人家里菜多，可以添三根萝卜，家里条件差的没有东西可添，那这个办法便不是谁都能用。”
苏曼坐回板凳。
“你就认这个死数。”
“数清楚，才知道办法能不能给别人用。”
“那你准备怎么做？”
“再试一次油香和盐量。”
“上回不是试过素炖菜了？”
“上回只试了干豆角和萝卜的软硬，没试盐放多少合适。”
苏曼看向那一斤猪肉。
“你要先切正式的肉？”
“不动这包。”
林阮阮从碗柜里拿出前一天留下的一小块自家猪油，又取出半个土豆和一截萝卜。
“先用家里的东西试一小锅，试完就是咱们今天的晚饭，不会混进聚餐的菜。”
苏曼接过萝卜，帮她切块。
“你算得也太细了。”
“不算细，明天一锅做坏了，连改的机会都没有。”
“你外祖父教你配药时，也让你这么试？”
“药不能随便试。”
林阮阮把土豆切成大小相近的块。
“药材分量差一点，结果可能就变了。做菜没那么严，可盐放进去也拿不出来。”
灶火烧起来后，猪油在锅底慢慢化开。
林阮阮先放泡开的干豆角，炒去水汽，再倒入萝卜和土豆。
她用茶缸量了两缸半水，锅里只炖了两小碗的分量。
苏曼拿起盐罐。
“放多少？”
“半小勺。”
“这也要称？”
“先不用，记住勺口的位置。”
林阮阮刮平盐勺，将盐撒进汤里。
锅盖合上，两人在灶前等了一阵。
汤收去小半，土豆的边角已经发面。
林阮阮盛出一勺，吹凉后尝了尝。
苏曼也夹了一块萝卜。
“咸了。”
“空口吃咸，配窝头勉强能吃。”
“聚餐桌上还有别家的菜，不能让人拿窝头压咸味。”
林阮阮把盐勺放到纸边，照着刚才的位置画了一道线。
“正式做得减。”
“这锅怎么办？”
“加半缸水，再添一点萝卜。”
苏曼看向案板。
“你刚才还说不能添。”
“这是咱们自己的晚饭。”
林阮阮把剩下那截萝卜切进锅里。
“自己吃可以改，聚餐那锅***添东西救味。”
苏曼端起碗等着。
“煮淡一点以后给我，我负责吃完。”
“你不是说家里还有粥？”
“我男人今晚值班，我一个人吃什么都成。”
“难怪你拿两根萝卜来得这么积极。”
“我是真怕你那一锅不够。”
林阮阮给锅里添了半缸水。
“菜够不够，不能只看肉片。”
“汤里有肉味，萝卜和干豆角炖透，每人能分到一碗，就是十人份。”
“那肉怎么切？”
“去掉边角筋膜后，尽量切四十片。”
苏曼算了一遍。
“一人四片？”
“桌上还有老人和孩子，盛菜时不会每个人都一样。”
“可一锅里能看见四十片肉，谁也不能说全是萝卜。”
“赵桂花还是会说薄。”
“她要嫌薄，就让她把自家的肉切成十块，一人闻一闻。”
苏曼说完，自己先笑了起来。
林阮阮另起了一小锅，材料仍按刚才的比例缩算，盐只放到上一回刻线的一半。
等菜炖好，苏曼先尝了一口汤。
“汤淡一点，萝卜正好，干豆角里面还差点味。”
“正式炖的时候，肉和豆角先入锅，盐分两次放。”
林阮阮重新记下顺序。
“第一次放三分之一，让干豆角先吃味。出锅前再补一点。”
“你不怕第二次补多？”
“最后一点用手捏，不直接往锅里倒。”
苏曼端着碗往院门看。
“还是得让驻地的人尝。”
“陆骁今天什么时候回来？”
“快了。”
“让他尝正合适。他在食堂吃了九年，舌头肯定熟。”
院门打开时，陆骁手里拎着一捆硬木柴。