第20章
除了常见的绿叶蔬菜可以用来熬煮菜泡子，甚至连嫩南瓜、南瓜尖、冬瓜尖、南瓜花、丝瓜花，也可以用来熬菜泡子。
在红阳县，当地人把用绿叶蔬菜熬菜泡子，称之为“降”菜泡子。降字在这里读xǐang。意思是降服，使驯服。
把绿叶蔬菜在锅里和菜泡子里的泡子融合在一起，形成絮状物的过程，称为降。
用绿叶蔬菜把菜泡子里的泡子降住。不让其从锅里溢出去。
打好的生豆浆连豆渣一起倒入锅中，放入切得细碎状的绿叶蔬菜，先大火煮开，再转中火熬煮，直至里面的菜被煮得熟软，汤汁呈糊状。
为了预防糊了锅底，熬制菜泡子的过程中，必须时不时的用锅铲或长柄汤勺在锅里搅拌。
这个搅拌并不是浮于表面的搅拌，而是直抵锅底的那种深度搅拌。
如果在熬制的过程中，锅里熬的菜泡子有要溢出锅的趋势，不要慌张，往里面倒入一些生的菜子油，搅拌开来，溢出锅的泡子就会被很快散去。
一份菜泡子套餐包括:一碗甑子饭、一碗菜泡子、一小碟辣椒炒豆豉或一小碟用红油辣椒拌好的泡菜或一小碟家庭版的胡豆瓣辣椒酱。
价格才五块钱。
每天小吃店里蒸甑子饭时沥出的干净米汤，都被徐美丽保留了下来，放在店里面和免费的汤并列摆放着，供喜欢米汤的顾客取用。
米汤入口有淡淡的天然甜味（源于淀粉糊化产生的微量糖分），不甜腻，带有浓郁的米香，口感温润顺滑。
寒假期间，徐美丽花钱购买了一台用电的，可以同时烤面筋和火腿肠的小机器，安放在店门口那里，卖烤面筋和烤火腿肠。
反正为了多增加徐家小吃店的经营特色和营业收入，徐美丽可谓是开动自己的脑筋，想了不少办法。
徐家小吃店的定位是面对大众，快捷方便，好吃不贵。
2015年底，徐美丽给丈夫杨国兵画的大饼终于实现了，花了15万买了一辆五座的家用小轿车给他开。
自己家有了车子，出行确实方便了不少。
对于孩子们的小学阶段，徐美丽一向是不太赞成去参加什么课后辅导班的。
2012年，杨梦读小学二年级时，她的同班同学就有去读什么英语课后辅导班的。
当徐美丽知道这件事情之后，觉得不可思议，甚至感到十分的惊悚:“天啦，这世界变得我都不认识了，现在孩子们都内卷这么厉害的吗？连小学二年级的学生都开始内卷了？”
“才二年级，课外就要去上什么英语辅导班？这未免太早了吧！”
在徐美丽的认知里，小学阶段不需要那么卷的，只要把语文和数学这两科主科学的差不离，然后再稍微学一点英语，学一点其他知识，培养好良好的学**惯和生活习惯，就可以了。
她一直认为小学阶段的孩子应该拥有属于自己的一个快乐的童年，无忧无虑的和小伙计们玩耍。
要知道拥有了一个快乐的童年，对人的一辈子是非常重要的。
都说“幸运的人一生都被童年治愈，不幸的人一生都在治愈童年。”
积极的童年经历能支持孩子的身心健康，帮助他们建立韧性，减少创伤经历的负面影响。
国外有研究发现，童年时期感到幸福的人，在老年时自评健康状况更好，抑郁症状也更少，这说明童年的快乐确实能转化为长期的健康资本。