第34章
省非遗保护中心的考察通知来得比预期更早。周三清晨，林晚秋刚在直播室核对完酸枣面的发货清单，就接到了省非遗保护中心工作人员的电话，告知“传统糕点**技艺”传承人周明远老先生，将在当天下午抵达东沟村，随行的还有两名省农科院的食品工程专家。
“周老先生可是咱们省内有名的糕点匠人，他手里的‘云片糕’**技艺是实打实的非遗项目，能请他来考察，咱们这次的机会太难得的！”林晚秋挂了电话，立刻召集团队成员紧急开会，将接待任务逐一拆解：王秀琴负责准备具有乡村特色的接待餐，用合作社的**、鲜笋和自酿米酒做几道硬菜；小赵提前调试好直播设备，计划用“非遗传承人探访”为主题做一场短直播，让观众感受传统技艺的魅力；王师傅则要准备好枣泥核桃糕、芝麻酥糖的**原料，打算现场向周老先生请教工艺细节。
下午两点，一辆银灰色的商务车缓缓驶入合作社的院子。林晚秋带着团队成员早早等候在门口，车门打开，率先走下来的是一位头发花白、精神矍铄的老人，他穿着深蓝色的对襟褂子，手里提着一个古朴的木盒，正是周明远老先生。紧随其后的是省农科院的张教授和李博士，两人都穿着休闲装，手里拿着笔记本，看起来十分亲和。
“周老先生，张教授，李博士，欢迎来到‘绿盟’合作社！”林晚秋快步上前，热情地伸出手，“一路辛苦，快进屋歇会儿，喝杯热茶。”
周老先生握住林晚秋的手，笑着说：“林社长年轻有为啊！早就听说‘绿盟’用古法做出来的糕点很有特色，今天特意来见识见识。”
一行人走进办公室，王秀琴端上刚泡好的槐菊蜂蜜茶。周老先生抿了一口，眼睛一亮：“这茶里有槐花香，还有蜂蜜的甜润，味道很特别，是你们自己做的？”
“是的，”林晚秋点头，“这是用合作社后山的槐花和农户养的蜂蜜熬制的蜂蜜膏冲泡的，您要是喜欢，一会儿带几罐回去尝尝。”
简单寒暄后，周老先生迫不及待地提出要去生产车间看看。林晚秋带着众人来到加工车间，王师傅早已在操作台前等候，桌上整齐地摆放着红枣、核桃、麦芽糖等原料，还有刚做好的枣泥核桃糕。
周老先生走到操作台前，拿起一块核桃糕，先凑近闻了闻，又轻轻咬了一口，闭上眼睛细细品味。片刻后，他睁开眼，对王师傅说：“枣泥熬得够火候，没有糊味，核桃碎也新鲜，就是蒸制的时候，火候可以再小一点，多焖十分钟，口感会更糯，还能减少水汽。”
王师傅连忙拿出笔记本记下：“您说得对！我之前总觉得蒸透就行，没考虑到焖的时间，下次一定试试。”
接着，周老先生又查看了芝麻酥糖的**流程。当看到王师傅用蜂蜜代替部分麦芽糖时，他赞许地点点头：“这个改良好！传统酥糖太甜太硬，加了蜂蜜后，口感更柔和，也更符合现在人的口味。不过，芝麻可以先在锅里炒出香味，再用石臼捣成碎末，比机器打碎的更香。”
林晚秋立刻让身边的小赵记下：“明天就安排人把石臼找出来，按周老先生说的方法试试。”